Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Morotsrulltårta

Publicerad 2018-02-03 11:48:00 i Kanel, Rulltårta,

Idag är det är Morotskakans dag och för många är det en klar favorit när det gäller bakverk. Det är ju inte så konstigt med en saftig kaka som har en härlig smak och sedan i kombination med den lena och härliga frostingen. Den är verkligen supergod! Precis som andra bakverk så finns det även olika varianter på morotskakan och detta är en av dem - Morotsrulltårta! Samma goda kaka i en annan form och med frostingen som fyllning. Rulltårtan blev också den supersaftig och väldig god. Kanske kan det vara något till Mellomyset ikväll?! Ni missar väl inte att Melodifestivalen börjar ikväll...?
Rulltårta
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel
1/2 dl neutral olja, t.ex. raps eller solros
2 dl finrivna morötter
 
Glasyr
200 g Philadelphia
1 1/2 dl florsocker
50 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
 
Garnering
florsocker
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker. Blanda ihop övriga torra ingredienser och rör ner i smeten. Häll i olja och morötterna. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt/form, ca 30x40 cm, och grädda i ca 5 min. Låt svalna
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred över kakan. Rulla ihop till en rulle från ena långsidan. Pudra över lite florsocker.
 
 
Andra recept på rulltårtor:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Semmelrulltårta

Publicerad 2018-01-29 21:15:00 i Bakelse, Kardemumma, Mandel, Rulltårta,

Det är mycket semlor i flödena just nu...både på facebook och på instagram. Man ser alla möjliga varianter på semlor och alla möjliga smaker också för den delen också - Nutellasemla, blåbärsemla, vaniljsemla och prinsessemla. Det finns verkligen en semla för alla! Även om jag tycker att den klassiska semlan är svår att slå så gillar jag ändå att det finns andra snabb-bakande varianter för dagar när man inte har tid att vänta på en deg som ska jäsa. Som den här Semmelrulltårtan! Här pratar vi verkligen snabb-bakande, rulltårtan gräddas på ca 5 min! Fyllningen kan man mixa ihop snabbt under tiden kakan gräddas så jag skulle nog gissa att man kan göra denna på typ 30 minuter! Fyllningen är gudomlig och går hem även hos dem som inte gillar mandelmassa. Välj att servera den som en semmelrulltårta eller skär den i bitar och spritsa grädde på varje bit och servera den som en semmelbakelse!
Rulltårta
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemummakärnor
1/2 dl grädde eller mjölk
 
Semmelfyllning
200 g mandel
200 g strösocker
2 msk mjölk
2 msk vaniljsocker
2 dl vaniljkräm
 
Garnering
vispad grädde
florsocker
ev. hackad mandel, gärna rostad
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mortlade kardemummakärnor och vänd ner i äggblandningen. Tillsätt grädden/mjölken och rör till en jämn smet. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt/form, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Strö ut socker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp botten på det sockrade papperet och dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt svalna.
Mixa mandel och socker i en matberedare. Häll sedan i mjölk och vaniljsocker. Rör sedan ihop massan med vaniljkräm. Bred fyllningen på kakan. Rulla ihop till en rulltårta från ena långsidan. Garnera med vispad grädde och pudra över lite florsocker. Strö ev. över lite hackad mandel. 
Dela rulltårtan i bitar och servera den som en semmelbakelse! 
 
 

Skumbollsrulle med chokladmaräng

Publicerad 2018-01-09 20:25:00 i Choklad, Glutenfritt, Kokos, Maräng, Rulltårta,

Ett av mina populäraste inlägg förra året är min Skumbollskladdkaka, och jag förstår varför för den är verkligen grymt god! Det där skummet på är så gott att man inte vill sluta äta...luftig, len, fluffig och riktigt krämig. Jag kände direkt att jag måste prova att göra något annat bakverk med det där härliga skummet. Sist när jag gjorde en Budapestrulle så slog det mig att man kan byta ut hasselnöten i marängen till kokos, och det var så jag kom på idén till denna rulltårta. Den består alltså av en kokosmaräng som är smaksatt med kakao, en härlig skumbollsfyllning. Rullen ringlas sedan med en härlig chokladganache innan man strö på med kokosflingor. Om ni undrar hur den var så kan jag meddela att den var gudomligt god! (PS. Använd glutenfri choklad till ganachen så blir den helt glutenfri!)
Marängbotten
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl strösocker
1/2 dl maizena
1,5 msk kakao
4 st äggvitor
1 dl strösocker
 
Fyllning
1 st gelatinblad
2 1/2 msk vatten
1/2 dl glykos
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 st äggvitor
1 msk strösocker
1/2 msk vaniljsocker
 
Chokladganache
100 g choklad
1/2 dl grädde
20 g smör
 
Garnering 
kokosflingor
 
Sätt ugnen på 170 grader.
Mixa kokosflingorna så fint som möjligt. Blanda kokosen med strösocker och maizena i en bunke. Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Blanda försiktigt i de torra ingredienserna med en slickepott tills allt är välblandat. Spritsa ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Spritsa ca 17-18 plåtlånga strängar tätt intill varandra eller tills smeten tar slut. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min. Ta ut botten ur ugnen och låt svalna. Lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt. 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka vatten, glykos och strösocker i en kastrull till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Vispa i hög hastighet samtidigt som den varma sockerlagen hälls över äggvitorna i en tunn stråle. Fortsätt tills marängen känns ljummen och fast. Smält gelatinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i kastrullen och vänd sedan ner allt i resterande marängsmet. Blanda väl. Smaksätt med vaniljsocker. Bred på marängsmeten över chokladmarängen. Rulla ihop till en rulltårta från ena långsidan. 
Hacka chokladen till chokladganachen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Ringla över ganachen över rulltårtan och strö på kokosflingor. 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com





Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela