CakeByMary

En blogg om bakning...

Saffranskokostoppar

Publicerad 2017-12-23 10:09:06 i Glutenfritt, Jul, Kakor, Kokos, Saffran,

Hur går det för er med julförberedelserna? Hoppas det inte är för stressigt för er och att ni hinner koppla av och njuta! Vill ni göra något snabbt och enkelt till dessertbordet, så kan jag tipsa om dessa saffranskokostoppar! Vill man så kan man garnera de med lite smält choklad, antingen doppa botten i choklad eller ringla över lite choklad. 
Saffranskokostoppar
50 g smör
1 påse saffran (1/2 g)
2 ägg 
1 1/2 dl strösocker
200 g riven kokos
ev. smält choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och häll i saffran, låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kokos och smör. Låt smeten svälla en stund. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min. Garnera ev. med lite smält choklad.
 

Saftig toscakaka med saffran

Publicerad 2017-12-22 16:03:19 i Jul, Mandel, Mjuk kaka, Saffran,

Så fort jag hör ordet tosca så vattnas det nästan alltid i munnen på mig. Kombinationen nötter och kola är ju verkligen helt fantastisk och det smakar magiskt gott! Toscakaka är en favorit och här har jag gjort en julig variant på den genom att tillsätta saffran i smeten - ljuvligt! Kakan är ganska enkel att göra så jag brukar alltid göra den samma dag som den ska serveras, tycker den är godast då.
Kaka
100 g smör
1 pkt saffran (á 0,5g)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
 
Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g mandelspån
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret tillsammans med saffran och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen, smöret och grädden i äggblandningen medan vispen går på låg hastighet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Förbered under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienser utom mandelspån och vaniljsocker i en kastull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen och vaniljsocker. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den har fått färg.
 

Amerikanska pannkakor med saffran

Publicerad 2017-12-17 09:44:42 i Brunch, Jul, Pannkakor/Våfflor, Saffran,

Idag är det tredje advent och nu är det bara en vecka kvar till jul! Innan första advent så hade jag en lång lista på juliga bakverk som jag hoppades att jag skulle hinna prova innan jul, men igår insåg jag att jag knappt tagit mig igenom hälften! Så nu har jag sparat ner dem så jag har till nästa år istället... Det är ju mycket man ska hinna med så här års, så jag tänkte att istället för att stressa upp för mig mycket så ska jag trappa ner på tempot istället. Därför tänkte jag fira in tredje advent med en lite lyxig frukost, fast med en julig touch! Jag har gjort amerikanska pannkakor och smaksatt de med saffran, så ljuvliga! Så nu ska jag koppla av med en lång, skön frukost och ta ett djupt andetag och göra mig redo för dagen! Glad Advent på er och hoppas ni får en skön söndag!
Pannkakor (8-10 st)
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 påse saffran (1/2g)
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
3 dl mjölk
1 stort ägg
50 g smör
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölk  och ägg. Häll smörblandningen i bunken med de torra ingredienserna och blanda till en slät smet. Stek pannkakorna på medelvärme i en stekpanna med lite smör, ca 1-2 min på varje sida. Servera gärna med vispad grädde och bär.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela