CakeByMary

En blogg om bakning...

Nyttiga chokladbollar

Publicerad 2017-07-27 10:17:00 i Choklad, Frukt/Bär, Glutenfritt, Nyttigare bakverk, Nötter/Frön, Sockerfritt,

Har det blivit lite för mycket av det goda under sommaren? Men suget efter något gott finns fortfarande kvar? Då kan jag tipsa om dessa nyttiga raw-food chokladbollar! De är gjorda på dadlar och cashewnötter, men har god smak av choklad och kokos! Väldigt goda som passar utmärkt som ett gott mellanmål när man behöver lite energi, och ett gott alternativ till de vanliga chokladbollarna. Grundrecepetet kommer från Annalundarawfood.se
 
Smet
3 dl cashewnötter
15 st dadlar
4 msk kakao
3 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
 
Garnering
kokosflingor
 
Mixa cashewnötterna till fint pulver. Kärna ur dadlarna och mixa i dem med nötterna, gärna en i taget. Blanda i kakao, vaniljpulver och till sist kokosoljan. Mixa tills det blir en fast smet. Forma till bollar och rulla i kokos.
 
 
 

Sockerfria morotsmuffins

Publicerad 2017-05-27 21:50:22 i Cupcakes, Sockerfritt,

För några veckor sedan fick jag hem ett litet paket från Hermesetas med deras lättströ. I paketet fanns även ett recept på morotsmuffins och eftersom jag aldrig bakat med sötningsmedel tidigare blev jag sugen på att prova.
Idag är det Muffinsdagen och jag tänkte att det blir ett bra tillfälle att prova dessa sockerfria och nyttigare morotsmuffins. I receptet till glasyren så står det att det ska vara kesella 1%, men det hittade jag inte hos min lilla icahandlare som jag har i närheten, så därför fick det bli lätt kesella 0,3%. Muffinsen blev riktigt saftiga, men jag har lite svårt för konsistensen på lätt kesella. Nästa gång jag gör dessa så kommer jag använda vanliga kesella och strunta i att de blir lite onyttigare! 
Muffins (12 st)
3 ägg
2 2/1 dl Hermesetas Lättströ
3 dl grovt rivna morötter
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 krm ingefära
1 1/2 dl gräddfil
 
Glasyr
250 g kesella 1%
1 msk flytande margarin
3/4 dl Hermesetas Lättströ
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och lättströ till smeten blir luftig. Tillsätt morötter. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma, ingefära och gräddfil och rör ned i ägg- och morotsmeten. Häll smeten i muffinsformar, placera gärna formarna i en muffinsform så blir de höga och fina. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Blanda alla ingredienserna till glasyren och låt stå kallt en stund. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt svalna helt innan glasyren spritsas på. 
 
 

Nyttiga kesoplättar

Publicerad 2017-05-07 13:10:00 i Brunch, Glutenfritt, Nyttigare bakverk, Pannkakor/Våfflor, Sockerfritt,

Kesoplättar är perfekta som mellanmål då de är nyttiga och rika på protein. Det som förvånade mig första gången jag provade dessa var att de smakade precis som plättar! Servera skivad banan eller färska bär till med lite vaniljkvarg. Jag brukar ibland göra en egen hallonkvarg på kvarg, frysta hallon och lite vaniljpulver som jag serverar till plättar. Receptet kommer från alltommat.se
Plättar
250 g keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 krm salt
1/2 krm vaniljpulver
olja, till stekning
 
Blanda keso och ägg till en smet. Tillsätt fiberhusk, salt och vanilj. Stek i het panna.
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela