Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

After Eight-tårta

Publicerad 2017-09-05 09:18:37 i Barnkalas, Choklad, Mint, Tårta,

I helgen hade vi kalas för min brorson som är stort fan av bakverk med mint. Det gav mig tillfälle att göra denna tårta med smak av After Eight. Jag visste precis hur jag ville ha den - chokladbottnar med en mintgrön fyllning med bitar av After Eight. Den ska spacklas in i en mintgrön marängsmörkräm med en chokladganache som rinner ner från kanterna och slutligen dekoreras med massor av After Eight-bitar i alla möjliga former. Det var det sista som var svårt att göra för jag hittade inte de sorter som jag vet att jag sett i butik. Förutom den klassiska tunna, fyrkantiga After Eight-chokladen så har jag även tidigare sett After Eight-stickor och After Eight-praliner. Jag letade som en tok efter dem i alla butiker jag passerade, men de fanns inte nånstans. Vet inte om det bara var något som kom till jul, men jag fick försöka hitta något annat. Istället köpte jag all choklad jag kunde hitta med mint. Det finns inget stort utbud, men hittade Center med mint. I en av butikerna fanns det en amerikansk hylla och där hade de Junior Mints (supergoda!) och gröna M&M's med mintsmak. Samma dag som jag skulle göra tårtan hade jag turen att hitta en chokladask med bara mintbitar i olika former, de bitarna använde jag nog mest! Jag ville inte skära i tårtan när jag fotograferade, utan tänkte att jag tar en bild av hur tårtan ser ut inuti senare under själva kalaset. Tyvärr glömde jag totalt bort det...men hoppas att bilderna nedan ändå visar hur fantastisk tårtan var!
Chokladbotten
2 ägg 
2 1/2 dl filmjölk
2 1/2 dl starkt kaffe
1 1/4 neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja
3 1/4 dl mjöl
5 dl socker
1 1/2 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och mjöla 3 st engångsformar ca 20 cm i diameter. Vispa ägg, filmjölk,  olja och kaffe. Lägg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt de kallna innan du tar ut dem ur formarna.
 
After Eight-fyllning
300 g Philadelphiaost
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4-6 droppar pepparmyntolja
ev. mintgrön geléfärg 
15 st After Eight
 
Vispa ihop ost, smör, florsocker och vaniljsocker. Smaksätt med pepparmyntoljan och färga ev. med mintgrön färg. Hacka After Eight i små bitar och blanda ner i fyllningen.
 
Marängsmörkräm
4 äggvitor
2 1/4 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
2-3 droppar pepparmyntolja
mintgrön geléfärg
 
Vispa ihop äggvitor och socker över vattenbad till 60 grader. Häll över äggblandningen till en assistent och fortsätt att vispa på medelhastighet tills marängen svalnat, ca 5-10 min. Tillsätt en liten bit av det rumsvarma smöret i taget, se till att smöret blandas väl innan nästa bit läggs i. Tillsätt till sist vaniljsockret, pepparmyntolja och färg. 
 
Chokladganache
1/2 dl vispgrädde
50 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
15 g smör
 
Koka upp grädden. Hacka chokladen och häll ner i grädden. Blanda sedan i smöret och rör om tills allt har smält. Låt den svalna, annars smälter smörkrämen när man häller på ganachen.
 
Garnering
Olika mintchokladbitar
 
Montering
Lägg en botten på ett fat och bred på hälften av fyllningen. Lägg på den andra botten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista chokladbotten och spackla in hela tårta i marängsmörkräm. Den smörkräm som blir över kan användas till att spritsa en kant runt tårtan och dekorera ovansidan med. Häll på chokladganachen och låt den rinna ner från kanten. Dekorera med mintchokladbitar. Förvara tårtan i kylen, men ta fram minst 1 timme innan servering så smörkrämen hinner mjukna.
 

Ballerinaglasstårta

Publicerad 2017-07-20 22:56:45 i Ballerina, Barnkalas, Glass, Hasselnöt, Nougat, Tårta,

Som ni vet så gillar jag ju Ballerinakakor och jag försöker hela tiden komma på nya sätt att baka med Ballerina. En glasstårta har jag haft som idé i över ett år, men som vanligt med alla idéer jag får så kan det ta ett tag innan man får tillfälle att prova dem. Nu äntligen fick jag möjligheten att göra denna härliga glasstårta som jag verkligen har längtat efter att få göra. Tårtan består av Ballerinakakor, nougatsås och en härlig nougatglass. Den passade perfekt till fika idag när det var soligt och varmt ute och vi kunde sitta ute och svalka oss med en god glasstårta! Den var sååå god! Gillar du nougat och Ballerina så tycker jag absolut att du måste prova detta!
Botten
20 st Ballerinakakor
30 g smör
 
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
120 g nougatsås
4 st Ballerinakakor
 
Garnering 
Ballerinakakor
nougatsås
hackade hasselnötter
crunchy strössel
 
Kör Ballerinakakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. Vispa grädden fluffigt i en bunke och häll i den kondenserade mjölken. Häll i nougatsåsen och blanda väl. Hacka 4 Ballerinakakor och vänd ner i glassblandningen. Häll hälften av blandningen i springformen och ringla över lite nougatsås över glassblandningen. Häll på resten av blandningen och ställ sedan formen i frysen i minst 6 timmar. Ta ut glasstårtan en stund innan servering. Garnera med Ballerinakakor, nougatsås, hackade hasselnötter och strössel. 
 
 
 

Populärt recept - No-bake Jordgubbscheesecake

Publicerad 2017-07-04 20:15:00 i Cheesecake, Jordgubbar, Lime/Citron, Midsommar, No-bake, Tårta,

Ett av mina populäraste recept är denna No-bake Jordgubbscheesecake. Jag gjorde den första gången för två år sedan och eftersom det var längesen jag gjorde den passade jag på att göra den till midsommar. Det är en härlig cheesecake med digestivebotten och en fyllning gjord på jordgubbar och lime, vilket ger den en väldigt fräsch smak. Cheeecaken ser extra fin ut med delade jordgubbar som man dekorerar kanten med innan man häller på fyllning. Den är väldigt smidig att göra då den inte behöver gräddas, utan ska bara få stå till sig ett tag i kylen. Perfekt att göra kvällen innan, det enda man behöver göra sen är att dekorera den innan servering. En jättegod och riktigt somrig cheesecake som inte bara passar till midsommar utan passar bra under hela sommaren. Vill du prova den (vilket jag tycker att du ska!) så hitter du receptet genom att klicka på länken, No-bake Jordgubbscheesecake
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela