CakeByMary

En blogg om bakning...

Havrepaj med bär

Publicerad 2018-06-06 18:42:00 i Afternoon Tea, Havre, Midsommar, Paj, Vanilj,

Denna havrepaj är gammal favorit som jag hittade hos arla.se en gång i tiden och är ett sånt där enkelt men otroligt gott recept. Passar jättebra nu på våren/sommaren när man gärna vill bakverk med mycket frukt och bär. Havrebotten blir riktigt frasig och god, och jag har använt det många gånger till andra typer av bakverk. Tillsammans med vaniljvisp och färska bär, så blir detta en riktigt ljuvlig paj som man gärna gör flera gånger!
Paj
125 g smör
1/2 dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
 
Fyllning
2 1/2 dl vaniljvisp
 
Garnering
200 g hallon
200 g blåbär
200 g jordgubbar
ev. citronmeliss
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Bryn smöret i en kastrull. Ta det från värmen och rör ner socker, havregryn och mjöl. Tryck ut degen i en springform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Se till att trycka upp degen lite på kanterna också. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt den kallna helt. 
Vispa vaniljvisp och fyll pajskalet. Skölj bären, dela jordgubbarna och strö de över kakan. Dekorera eventuellt med citronmeliss.
 
 

Saftiga kardemummabullar med vaniljkräm

Publicerad 2018-05-15 17:45:00 i Bullar, Kardemumma, Vanilj,

Kardemummabullens dag - en av mina favoritdagar på året! Älskar bullar och jag hade sedan tidigare ett härligt recept på riktigt saftiga kardemummabullar. Denna gången ville jag prova att variera dem med en klick vaniljkräm i mitten. De blev supergoda och som vanligt otroligt saftiga och mjuka. Serverade de till ett kalas vi hade i helgen och de blev väldigt uppskattade - prova du också!
Bulldeg
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
13 dl vetemjöl special
150 g rumsvarmt smör
 
Fyllning 1
200 g rumsvarmt smör
2-3 msk stött kardemumma
1,5 dl strösocker
 
Fyllning 2
4-5 dl vaniljkräm
 
Pensling
1 ägg
 
Värm mjölk och grädde till 37 grader. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen, och häll sedan i resten. Tillsätt salt, socker, sirap, kardemumma och mjöl. Blanda väl, helst med en köksmaskin. Tillsätt smöret i kuber och låt maskinen bearbeta degen i ca 10 min. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 
Förbered fyllningen genom att blanda smör, kardemumma, strösocker.
Ta upp degen ur bunken och knåda den i några minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut en del till en rektangel. Om degen envisas med att dra ihop sig, låt den vila i 5 minuter så glutenet slappnar av. Bred på hälften av fyllningen. Vik ihop degen i ett så kallat treslag på längden: först viker du över den ena tredjedelen, och därefter viker du över den andra tredjedelen ovanpå den första. Skär degen i remsor, 1-2 cm breda. Tvinna degremsan och gör en knut. Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och spritsa eller klicka på lite vaniljkräm i mitten på bullen. Grädda i 225 grader i ca 8-10 minuter. 
 

Påsktårta - Marängtårta med rårörda hallon

Publicerad 2018-03-22 22:05:00 i Glutenfritt, Hallon, Mandel, Maräng, Påsk, Tårta, Vanilj,

Nedräkningen till påsken har börjat, och nästa vecka är det dags! Jag ser fram emot att få träffa mina föräldrar och syskon, och mest av allt längtar jag efter att få träffa min syskonbarn. Försöker komma på något roligt påskpyssel som jag kan göra med barnen, men har inte lyckats komma på något än. Tänkte att det skulle vara någt annat än bakning för det gör vi ändå rätt ofta. Har ni några bra tips? 
När vi ändå pratar tips så ska ni få ett av mig här, ett tips på påsktårta! Denna tårta påminner faktiskt lite om Oscar II:s tårta, så om du som jag gillar den så kommer du verkligen att gilla denna! Den består av en härlig mandelmaräng som man fyller med en god kräm och som sedan toppas av rostad mandel. Till denna läckra tårta serveras det rårörda hallon som man smaksätter med lime. Supergott! Receptet kommer från Ica.
Bottnar
200 g mandelmjöl
2 dl strösocker
6 äggvitor
 
Äggkräm
6 äggulor
1 1/2 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 tsk majsstärkelse
100 g smör
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
50 g mandelspån
(ev. färska hallon)
 
Rårörda hallon
250 g frysta hallon
saft och skal från 1 lime
1 msk florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Rita två cirklar, ca 22 cm diameter, på bakplåtspapper. Smörj dem med matfett. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandelblandningen. Bred ut smeten i cirklarna. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt bottnarna kallna på galler. 
Vispa ihop äggulor, socker, grädde, majsstärkelse i en kastrull. Lägg i smöret. Sjud krämen under omrörning på svag värme tills den blir tjock. Rör i vaniljsocker. Låt krämen kallna. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.
Lägg en botten på ett fat, bred på hälften av krämen, lägg på nästa botten och resten av krämen. Strö över mandeln.
Låt de frysta hallonen tina. Blanda alla ingredienser i en bunke och servera till marängtårtan.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela