CakeByMary

En blogg om bakning...

Crème Brulée

Publicerad 2018-08-18 14:55:00 i Dessert, Nyår, Vanilj,

Vill du ha tips på en väldigt god dessert? En dessert som inte kräver en massa konstiga ingrediernser, och som inte är för krånglig att göra? Då ska du göra den klassiska franska desserten Crème Brulée som består av en krämig och len vaniljpudding med ett tunt, knäckigt lager av karamelliserat socker på toppen. Jag älskar vaniljpudding, så för mig är det är helt magiskt att äta denna desert och man njuter verkligen av varje tugga! Desserten går dessutom att förbereda i förväg, så det gör det till en enkel dessert att bjuda på när man har en middagsbjudning. Har du aldrig ätit en Crème Brulée så måste du bara prova, du kommer inte att ångra dig!
Smet, 8 port
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl strösocker
 
Garnering
råsocker (alt. strösocker)
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 min. Rör ihop äggulor och socker. Ta ut vaniljstången ur gräddmjölken och häll den över äggblandningen under kraftig vispning. Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i vattenbad i ugnen tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 min. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Låt svalna och förvara i kylen. Hit kan man förbereda crème bruléen. 
Strö över ett tunt lager med socker och bränn av med brännare eller i ugnen under grillvärme 250 grader tills sockret smält och fått fin färg. Håll dock koll så det inte bränns! 
 
 
 

Drömrulltårta

Publicerad 2018-08-09 19:04:12 i Afternoon Tea, Choklad, Rulltårta, Vanilj,

Varje gång jag gör rulltårta så tänker jag att jag borde göra det oftare! Det går ju ända väldigt fort att göra rulltårta då botten gräddas på bara några minuter, sedan går det ju att variera smakerna i oändlighet! Idag är det Rulltårtans dag och då passar jag på att baka en gammal favorit som jag inte bakat på länge - nämligen en Drömrulltårta (kallas också Drömtårta eller Drömrulle)! En chokladrulltårta som är fylld med en vaniljsmörkräm, hur gott som helst! Vad tycker ni om rulltårta? Är det något ni brukar baka?
Rulltårta
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
 
Fyllning
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 min. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna. 
Vispa ihop smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och äggula. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt rulltårtan ligga kallt en stund innan den skärs upp.
 

Toscakaka med vaniljfyllning

Publicerad 2018-07-31 22:29:00 i Mandel, Mjuk kaka, Vanilj,

En riktigt god mjuk kaka är den klassiska Toscakakan! Den består av en saftig mjuk kaka som toppas av en knäckig mandeltopping. I Tyskland finns en kaka som heter Bienenstich. Den påminner väldigt mycket om vår Toscakaka till utseendet, men den har ett tjock lager vaniljfyllning i mitten av kakan. Jag blev lite inspirerad av den tyska kakan och provade att göra en Toscakaka med vaniljfyllning. Vaniljfyllningen är en så kallad glasskräm som består av hälften vaniljkräm och hälften vispad grädden. Kakan blev väldigt god och även om jag gillar Toscakakan som den är, så passade det väldigt bra med fyllningen också! 
Kaka
100 g brynt smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
 
Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
ca 100 g mandelspån
1 tsk vaniljsocker
 
Vaniljfyllning
2 dl mjölk
5 msk marsánpulver
2 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter. Bryn smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, smöret och grädden i äggblandningen medan vispen går på låg hastighet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Förbered under tiden glasyren genom att blanda alla ingredienser utom mandelspån i en kastull. Värm massan under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Blanda försiktigt i mandelspånen. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den har fått färg. Låt kakan kallna. 
Vispa ihop mjölk och marsánpulver till en kräm. Vispa grädden och rör ner i vaniljkrämen. Dela kakan och fyll med vaniljfyllningen.
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela