CakeByMary

En blogg om bakning...

Påsktårta - Marängtårta med rårörda hallon

Publicerad 2018-03-22 22:05:00 i Glutenfritt, Hallon, Mandel, Maräng, Påsk, Tårta, Vanilj,

Nedräkningen till påsken har börjat, och nästa vecka är det dags! Jag ser fram emot att få träffa mina föräldrar och syskon, och mest av allt längtar jag efter att få träffa min syskonbarn. Försöker komma på något roligt påskpyssel som jag kan göra med barnen, men har inte lyckats komma på något än. Tänkte att det skulle vara någt annat än bakning för det gör vi ändå rätt ofta. Har ni några bra tips? 
När vi ändå pratar tips så ska ni få ett av mig här, ett tips på påsktårta! Denna tårta påminner faktiskt lite om Oscar II:s tårta, så om du som jag gillar den så kommer du verkligen att gilla denna! Den består av en härlig mandelmaräng som man fyller med en god kräm och som sedan toppas av rostad mandel. Till denna läckra tårta serveras det rårörda hallon som man smaksätter med lime. Supergott! Receptet kommer från Ica.
Bottnar
200 g mandelmjöl
2 dl strösocker
6 äggvitor
 
Äggkräm
6 äggulor
1 1/2 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 tsk majsstärkelse
100 g smör
1 msk vaniljsocker
 
Garnering
50 g mandelspån
(ev. färska hallon)
 
Rårörda hallon
250 g frysta hallon
saft och skal från 1 lime
1 msk florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Rita två cirklar, ca 22 cm diameter, på bakplåtspapper. Smörj dem med matfett. Blanda mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandelblandningen. Bred ut smeten i cirklarna. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt bottnarna kallna på galler. 
Vispa ihop äggulor, socker, grädde, majsstärkelse i en kastrull. Lägg i smöret. Sjud krämen under omrörning på svag värme tills den blir tjock. Rör i vaniljsocker. Låt krämen kallna. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.
Lägg en botten på ett fat, bred på hälften av krämen, lägg på nästa botten och resten av krämen. Strö över mandeln.
Låt de frysta hallonen tina. Blanda alla ingredienser i en bunke och servera till marängtårtan.
 

Daimkaka i långpanna

Publicerad 2018-03-18 19:56:54 i Choklad, Långpannekaka, Vanilj,

När man ska baka till många så är långpannekakor en favorit! Oftast är de smidiga att göra och det brukar bli många så det räcker till alla. Sedan finns det väldigt många goda recept på just långpannekakor. Med jämna mellanrum så bläddrar jag igenom mina gamla recepthäften och receptpärmar, och när jag gjorde det nu sist så hittade jag denna goda kaka - Daimkaka! Den består av en saftig vaniljbotten som täcks av en härlig smörkräm, och toppas slutligen med massor av hackad Daim. Den är verkligen supergod och passar som sagt att göra när man ska bjuda många på fika, eller så behåller man alla själv (de går nämligen bra att frysa in). Receptet ger 30 goda bitar.
Kaka
5 ägg
4 dl strösocker
7 1/2 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl ljummet vatten
 
Kräm
250 g smör
4 dl strösocker
3 äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
 
Garnering
3-4 st dubbeldaim
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de övriga ingredienserna och häll smeten i en smord och bröad stor långpanna, 30x40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Känn med en sticka så att kakan är klar. Nagga kakan med en gaffel och låt den svalna. Hacka under tiden daimen och ställ åt sidan.
Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull och låt sjuda till en tjock smet. Häll den varma krämen över kaka och strö på den hackade daimen. Skär i rutor när den har svalnat.
 

Susannabullar

Publicerad 2018-02-25 22:25:22 i Bullar, Vanilj,

Dessa bullar är verkligen nostalgi för mig! Det är nämligen bullar som mamma brukade baka när man var ung. Efter kanelbullarna och vaniljbullar så var dessa mina favoriter på den tiden. De blev så härligt mjuka och var så goda med sin smörfyllning som är smaksatt med vanilj. De är godast nygräddade, så jag rekommenderar att man bakar de samma dag som de ska ätas. Dagen efter kan de bli lite torra men värmer man de lite försiktigt så blir de mjuka igen. Gillar du Wallonbullar så kommer du att gilla dessa då de påminner lite om dem!
Bullar, 30 st
50 g jäst
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 ägg
ca 6 dl vetemjöl
 
Fyllning
150 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
 
Pensling
1 uppvispat ägg
 
Garnering
mandelspån
pärlsocker
 
Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen, rör om tills det löses upp. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt degen jästa under en duk i 30 min. Arbeta sedan in smör, socker, ägg och till sist mjöl (ca 6 dl). Börja med 5 dl och tillsätt ytterligare 1 dl mjöl om det behövs. Arbeta inte degen för mycket. 
Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Ställ 30 st folieformar på plåt. Dela fyllningen i två delar. Använd den ena delen och lägg en klick i botten på varje form. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela degen i 30 bitar. Forma till bollar och lägg i formarna. Tryck ner resten av fyllningen i mitten av bullarna med hjälp av två teskedar. Låt bullarna jäsa i ca 40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med ägg och strö på mandelspån och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. 
 
 
Andra goda bullar:
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela