Powered by Jasper Roberts - Blog

CakeByMary

En blogg om bakning...

Kakor med tranbär & vit choklad

Publicerad 2017-09-28 00:21:00 i Afternoon Tea, Frukt/Bär, Kakor, Vitchoklad,

När jag var yngre läste jag jättemycket böcker, jag kunde mata mig igenom en bok under en dag. Läste i timmar och var helt uppslukad av böckerna jag läste. På senare år så har jag tur om jag ens hinner läsa en bok under semestern. Tiden till att läsa finns liksom inte när det är så mycket annat man ska göra, men nu tänkte jag ändra på det. Har bestämt mig för att få in en bra rutin när man läser regelbundet, även om det är en kortare tid. Det behöver ju inte bli flera timmar som det var förr, hellre en kort stund än inget alls. Nu är det ju perfekt att komma igång med läsningen, mörkret och kylan gör ju ändå att man gärna håller sig inomhus. Det är rätt mysig att koka sig en kopp te och ta fram några goda kakor man bakat, och sedan sätta sig i soffan med en skön filt om sig och en bra bok. Förr lyssnade jag alltid på musik samtidigt som jag läste, är det någon mer som gör det? Ett visst album som går på repeat i bakgrunden. Jag kan fortfarande koppla känslan jag hade när jag läste boken, eller minnas en särskild händelse ur boken när jag idag hör nån av låtarna även om det kanske vara 20 år sedan jag läste boken. Slog mig nu att jag faktiskt inte lyssnar på musik längre när jag läser...kanske ska prova det igen?! Nu när jag ska komma igång med läsningen så får du gärna tipsa mig om bra böcker! Har du läst något bra sista tiden? Jag har en bok som jag ska sätta mig med nu, jag har inte köpt den själv så det blir spännande att se vad det är för typ av bok. Jag har förberett genom att jag har dukat upp med godsaker och ett jättegott te! Småkakor är passande fika när man läser tycker jag. Man kan äta dem med en hand (den andra handen måste man ju ha till att hålla boken) och man blir inte kladdig om händerna heller. Idag blev det kakor med tranbär och vit choklad - väldigt god kombo! De funkar också bra att ha i frysen så man kan plocka fram när det är dags för nästa lässtund!
Kakor, ca 24 st
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brun farin
1 tsk vaniljpulver
1 ägg
100 g torkade tranbär
100 g vita chokladknappar 
 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljpulver till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar. Grovhacka tranbären och blanda ner i degen tillsammans med chokladknapparna. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt. 
 
 
Recept på andra kakor:
 
 
Jordnötskakor med Center & flingsalt 
 
 
 
 
 
 
 
 

Blåbärsglasspinnar med vit choklad

Publicerad 2017-08-10 17:46:25 i Blåbär, Glass, Vitchoklad,

Imorgon ska det bli 25 grader varmt och sol här i Stockholm! Så härligt att få en riktigt solig sommardag, och såna dagar vill man ju ha något som svalkar...något som glass! Jag hittade söta små glassformar hos Panduro och fick en tanke om att göra blåbärsglass i dem och sedan doppa dem i vitchoklad. Från början hade jag tänkt använda frystorkade blåbär att dekorera med, men hade svårt att hitta det i mina butiker här i närheten så istället ringlade jag över vitchoklad som jag smaksatte med blåbärspulver. Det blir verkligen så gott med hemmagjord glass och man vet att det inte är några konstigheter i glassen. Passa på att göra dessa ikväll redan så har du något gott att svalka dig med under morgondagen! Hela satsen ger väldigt många glasspinnar, så har man inte tillräckligt med glassformar kan man hälla upp resten i en bunke eller stor form och ställa in frysen, alternativt bara göra en halv sats.
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
400 g blåbär
 
Garnering
vit choklad
ev. blåbärspulver
 
Mixa blåbären till en puré. Vispa grädden fluffig och blanda i den kondenserade mjölken. Häll i vaniljsocker och blåbärspurén. Häll upp i glassformar och frys i 4-6 timmar. Smält vit choklad och doppa glasspinnarna i chokladen. Ställ i frysen för att stelna. Dekorera ev. med vit choklad blandad med blåbärspulver och ringla över glasspinnarna.
 

Marshmallowrutor med vit choklad & brynt smör

Publicerad 2017-07-07 17:08:03 i Barnkalas, Bars, Kokos, Långpannekaka, No-bake, Vitchoklad,

Åh, äntligen är sista arbetsdagen avklarad och nu ser jag fram emot en lång och härlig semester! De sista två veckorna har verkat gå extra långsamt och det har känts som att man aldrig ska komma fram till den här dagen! Jag tror att kroppen verkligen har varit inställd på att få ledigt nu då jag känt mig extra trött sista veckan. Nu blir det skönt med lite avkoppling, men det betyder inte att det inte blir något bakande. Tvärtom tror jag...jag började med en liten lista på några bakverk jag verkligen måste passa på att göra nu när jag har extra tid. Den där listan har byggts på varje dag och nu har den helt plötsligt blivit väldig lång, så vi får väl se hur mycket jag hinner med!
Något som går snabbt att baka är dessa no-bake marshmallowrutor! Jag blandade i brynt smör tillsammans med vit choklad och jäklar vad gott det blev ihop! Kanske kan vara något att slänga ihop så här till fredagsmyset?!
Trevlig helg på er!
Marshmallowrutor
100 g smör
200 g vit choklad
3 dl riven kokos
1 burk kondenserad mjölk
4 dl minimarshmallows
175 g Tom & Jerry kex (1pkt)
 
Börja med att smälta smöret och bryn det tills det har fått färg och luktar nötigt. Hacka chokladen och låt det smälta i det varma smöret. Blanda i kokos och kondenserad mjölk. Hacka kexen grovt och häll i smeten tillsammans med minimarshmallows. Bred ut massan i en bakplåtspappersklädd form, ca 20x30 cm. Ställ i kylen för att stelna och dela sedan kakan i små bitar.
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com


Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

 
mytasteswe.com

Prenumerera och dela