CakeByMary

En blogg om bakning...

Polkabrownies med mintkräm

Publicerad 2018-04-20 20:34:57 i Brownie, Choklad, Långpannekaka, Mint, Vitchoklad,

Idag firar vi Polkagrisens dag! Jag tyckte först att det var lite konstigt att den var nu i april, för jag trodde att den skulle vara i december då jag tycker att advent och jul känns som stora polkatillfällen. Jag gillar ju att googla upp lite historia om bakverk och temadagar. När jag googlade upp polkagrisens dag så fanns en bra anledning till varför den firas i april och inte december! Idag har  nämligen Amalia namnsdag, och Amalia Eriksson hette nämligen den person som uppfann polkagrisen i Gränna och det är vi ju glada för att hon gjorde! Dessa brownies blev riktigt goda! En saftig brownie täckt med en mintkräm som innehåller både Philadelphia och vit choklad. Sedan toppas den med krossad polka - mums!
Brownie
3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl neutral olja, t.ex rapsolja
1 1/2 dl mjölk
 
Mintkräm
150 g vit choklad
150 g Philadelphia
3 dl vispgrädde
3 msk florsocker
några droppar pepparmyntolja
 
Garnering 
krossade polkagrisar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, olja och socker. Blanda i de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord form, ca 23x23 cm. Grädda brownien i ca 30-35 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt den kallna helt. 
Smält chokladen och låt svalna något. Vispa ihop Philadelphia och vit choklad. Vispa grädde med florsocker i en separat bunke och vänd sedan när grädden i Philadephiablandningen. Smaksätt med pepparmyntolja. 
Bred krämen på den kalla brownien. Strö över krossade polkagrisar och skär sedan i bitar.
 

Saftig sockerkaka med lime & vit chokadganache

Publicerad 2018-03-20 22:10:51 i Lime/Citron, Mjuk kaka, Vitchoklad,

För ett tag sedan så postade jag ett recept på en saftig sockerkaka med brynt smör som blev riktigt poppis. Den är inte bara väldigt god, utan verkligen riktigt saftig också. Det jag gillade mest med det receptet var att kakan höll sig saftig även dagen efter, annars brukar ju sockerkakor ofta bli torra snabbt. Jag kände genast att jag måste prova att göra den med lime och vit choklad. Jag smaksatte själva sockerkakssmeten med både skal och saft från en lime. Den vita chokladen använde jag till en ganache som jag sedan toppade kakan med. Ganachen smaksatte jag också med lite limesaft, vilket gav den en riktigt god smak. För att förstärka limesmaken ytterligare (älskar lime!!) så rev jag lite limeskal över kakan. MUMS! 😋 Grundreceptet kommer från Frostrosor.
Sockerkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
rivet skal och pressad saft av 1 lime
 
Vit chokladganache
1/2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
pressad saft av en 1/2 lime
 
Garnering
rivet limeskal
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och ställ åt sidan. Låt smöret svalna något. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken. Blanda ner skal och saft från en lime. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Prova om kakan är klar genom att sticka ner en tandpetare i kakan, om stickan är torr så är kakan klar. Låt den svalna.
Värm grädde i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör om tills all chokla har smält. Ta av kastrullen från plattan och blanda ner limesaften. Låt ganachen svalna något så att den tjocknar och bred sedan ut den över kakan. Riv över lite limeskal.
 

Cookies & Cream Popcorn

Publicerad 2018-01-19 06:00:00 i Ballerina, Barnkalas, Oreo, Snacks, Vitchoklad,

Har ni något favoritsnacks? Mitt är och har alltid varit popcorn (fast sista tiden så har cheez cruncherz klättat allt högre upp på listan)! Förutom att äta dem som de är så tycker jag om att använda de i olika recept, gärna i bakverk. Gillar verkligen kombinationen av de salta popcornen tillsammans med något sött, som i de här Cookies & Cream popcornen med vit choklad och goda kakbitar! Du gör de väldigt snabbt och de är perfekta som det där extra till fredags- eller helgmyset, eller till barnkalaset. Idag är det inte bara fredag utan också Popcornets dag, så passa på att prova de här goda popcornen!
Cookies & Cream Popcorn, ca 20 st
1 påse Popcorn Havssalt (65 g)
1 pkt Ballerina Kladdkaka eller Oreo
200 g vit choklad
 
Häll upp de färdigpoppade popcornen i en bunke, se till att det inte är med några kärnor. Hacka kexen och häll ner i bunken. Smält vit choklad och häll i bunken, rör om så popcorn och kex blir täckta av chokladen. Häll upp i muffinsformar och låt chokladen stelna.
 
 
Fler recept med popcorn:
Kladdkaka med marshmallowpopcorn
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Cake by Mary

Välkommen till min blogg! Maria heter jag och bor i Stockholm. Jag tycker det är otroligt roligt med både matlagning och bakning, och här på bloggen kommer ni att få ta del av min bakvärld. Följ mig när jag bakar alla typer av bakverk, hämtar inspiration till min bakning och delar med mig av recept och tips. Ett och annat matlagningsinlägg kanske också kommer med... :) Enjoy! Vill du kontakta mig så nås jag på: cakebymary8@gmail.com

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela